Resep Sate Padang (Sumatera Barat)

Sate Padang memiliki kekhasan sendiri dan cita rasa umumnya masakan dari Sumatera Barat. Jika anda ingin mencoba menyajikannya sendiri, berikut resep Sate Padang yang dapat anda coba.

Bahan Resep Sate Padang :

  • 1 kg lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
  • 1,5 liter air
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm asam kandis
  • 1 sendok teh garam
  • 18 tusuk sate

Campur, aduk rata :

  • 25 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu

Haluskan : 

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh lada
  • ¼ sendok teh jintan
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok tehh kari bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara pembuatan : 

  1. Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk. Angkat, tiriskan.
  2. Potong lidah ukuran 1 x 2 × 1 cm. Sisihkan airnya.
  3. Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum
  4. Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan, masukkan campuran tepung beras dan sagu, aduk rata hingga mengental. Angkat.
  5. Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng. Untuk 30 tusuk.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore