Resep Martabak Telur

Martabak telur adalah jajanan favorit hampir semua keluarga di Indonesia, dan jajanan ini ada hampir di seluruh pelosok negeri. Anda pun sekarang dapat menyajikannya sendiri untuk keluarga dengan resep berikut.

Bahan Martabak Telur :

Kulit :

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 200 ml air masak
  • 250 ml minyak goreng, untuk merendam bulatan adonan

Isi :

  • 5 sendok makan minyak goring, untuk menumls
  • 26 butir bawang merah, iris tipis
  • 600 gram daging giling
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh ketumbar sangrai, haluskan
  • 1 sendok teh jintan, sangrai, haluskan
  • 2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh cengkeh bubuk

Adonan telur :

  • 24 butir telur, kocok
  • 400 gram daun bawang, iris tipis
  • 400 gram bawang bombai, cincang
  • 4 sendok teh merica bubuk
  • 4 sendok teh garam

Pelengkap :

  • Acar mentimun, wortel, dan cabai rawit

Cara pembuatan :

  1. Untuk kulitnya, taruh tepung terigu dalam wadah, buat lubang ditengah, masukkan minyak goreng. Aduk dengan ujung jari ke satu arah sambal tuangi air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan tidak melekat di tangan, Bagi adonan masing-masing seberat 50 gram (menjadi 8 buah), bulatkan, lalu rendam dalam minyak goreng selama +/- 60 menit
  2. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging giling. Bubuhkan garam, ketumbar, jintan, merica, dan cengkeh. Aduk hingga daging berubah warna dan masak, angkat, sisihkan.
  3. Adonan telur: untuk membuat 1 buah martabak, kocok 3 butir telur, masukkan 50 gram irisan daun bawang, 50 gram bawang bombai cincang, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/4 sendok teh garam, dan +/-75 gram adonan daging.
  4. Olesi talenan dengan minyak goreng, ambil 1 bulatan adonan kulit, gilas setipis mungkin hingga tembus pandang.
  5. Panaskan +/- 100 ml minyak goreng dalam wajan martabak atau wajan tebar yang datar di atas api sedang. Bentangkan selembar kulit dalam wajan, taruh adonan telur di tengahnya, lipat seperti amplop. Balik-balikkan agar masaknya rata. Hidangkan panas denqan pelengkap acar.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore