Resep Ayam Bakar Rica-Rica (Sulawesi Utara)

Menu ini adalah bumbu kuliner dari Sulawesi Utara yang sudah ‘me-nusantara’. Kali ini kita akan mencoba menghidangkan sendiri salah satu sajiannya. Resep Ayam Bakar Rica-rica berikut ini patut anda coba.

Bahan Ayam Bakar Rica-rica :

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, belah menjadi delapan
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 800 cc air
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Rica-Rica :

  • 1 buah tomat merah, iris
  • 6 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 7 buah cabai merah
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Pembuatan :

  1. Lumuri ayam dengan garam dan airjeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
  2. Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe, dan ayam. Tambahkan dengan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
  4. Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu.
  5. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat. Untuk 4 porsi.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore