Resep Ayam Bakar Padang (Sumatera Barat)

Ayam Bakar Padang adalah salah satu masakan minang favorit. Kini anda pun dapat membuatnya sendiri dengan resep berikut.

Bahan Resep Ayam Bakar Padang :

  • 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah cengkih
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 200 cc santan kental
  • 500 cc santan encer
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu HaIus :

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe, iris
  • 4 buah cabai merah
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • garam secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, serai, daun jeruk, dan cengkih.
  2. Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan terserap. Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering.
  3. Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.
  4. Sajikan ayam dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng. Untuk 8 orang.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore