Resep Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah)

Ayam sajian khas dari Kecamatan Kalasan, Klaten ini sudah melanglang buana di dapur keluarga di seluruh Indonesia. Kini anda pun dapat menyajikan Ayam Bakar Kalasan ala anda sendiri di meja makan rumah anda.

Bahan Resep Ayam Bakar Kalasan :

  • 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus dan bersihkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 50 gram gula merak, sisir
  • 500 cc air santan
  • 2500 cc air kelapa
  • lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • garam secukupnya

Sambal Limau :

  • 6 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • garam secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
  2. Dengan memakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwama kecokelatan, angkat.
  3. Untuk sambal limau, haluskan semua bahan sambal. Beri perasan air jeruk limau
  4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau untuk 6 orang.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore