Resep Ayam Bakar Betutu (Bali)

Bali selain terkenal dengan keindahan alamnya, juga menawarkan kenikmatan dalam kulinernya. Salah satunya adalah Ayam Bakar Betutu. Anda dapat mencobanya sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan Resep Ayam Bakar Betutu :

  • 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 100 gram daun singkong rebus, iris halus
  • 2 batang serai, iris bagian yang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 6 buah cabai merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 2 cm jahe, parut
  • garam dan gula merah secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat.
  3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
  4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam.
  5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
  6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
  7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 orang.
Download Resep KamiKamu di Google Playstore